為什么說喝酒是一個(gè)腦力勞動(dòng)？

“喝酒就要喝好”這句俗話，大家都同意，但每個(gè)人對(duì)喝好的理解卻完全不同。從喝酒的量上來說，我妻子認(rèn)為我偶爾喝一次，一次喝個(gè)1、2兩就是喝得好，妻子在山東的堂兄弟卻認(rèn)為喝得我扶著墻走才是把我喝好了。從喝的產(chǎn)品方面來說，有個(gè)朋友喝到高廟的散裝白酒(高廟是四川洪雅縣的一個(gè)鎮(zhèn))比喝到茅臺(tái)喝得更好，而另外一個(gè)朋友卻是非茅臺(tái)喝不好。
生活中我們更傾向于從量上來說，把喝好等同于喝得多。也正因?yàn)槿绱?，我們喝酒的人大多?shù)都認(rèn)為，喝酒是個(gè)體力活。經(jīng)?？吹綎|北人、西北人、山東人這些北方人比大多數(shù)的南方人都能喝，除了與北方人熱情好客、淳樸厚道的風(fēng)俗和開朗明快、直來直去的性格有關(guān)，還有一個(gè)重要的原因，就是他們的身材普遍都比南方人高大魁梧，身體也更強(qiáng)壯有力。

我認(rèn)為喝好重在另外兩層含義。一是喝的是好酒，二是喝得出酒的好來。什么是好酒?如何喝出酒的好?這是兩個(gè)非常燒腦的問題，實(shí)際上也是一個(gè)問題。你喝得出酒的好了，就知道什么是好酒，你知道什么是好酒，基本上就能喝得出酒的好了。
照此來看，喝酒更是個(gè)腦力活。
首先，辨別酒好不好本身就是一個(gè)鑒別的過程，也是一個(gè)思考的過程。因?yàn)榫撇坏扔诰凭瑯?gòu)成白酒的物質(zhì)非常多，這些物質(zhì)的含量及量比關(guān)系對(duì)香氣和口味的影響非常復(fù)雜，也正因?yàn)槿绱?，中國白酒形成了十二個(gè)香型，每個(gè)香型的產(chǎn)品又因產(chǎn)區(qū)、原料和工藝的不同而呈現(xiàn)出不同的風(fēng)格。
所以，要想判斷酒的好壞，我們需要具備一定的酒知識(shí)，還需要對(duì)嗅覺和味覺做一定的訓(xùn)練。當(dāng)知識(shí)積累到一定程度，也積累了一些品評(píng)經(jīng)驗(yàn)后，我們才可以從香氣的馥郁度、口感的綿柔度、飲后舒適度、酒體醇厚度這四個(gè)方面對(duì)一款白酒的好壞做出基本判斷。
從另一方面來看，“情人眼里出西施”，“好”是個(gè)非常主觀的判斷。我們的鼻子、嘴巴和眼睛、耳朵一樣，不僅是功能器官，也是審美器官。
當(dāng)我們談到好酒時(shí)，實(shí)際是把酒作為一個(gè)特定的審美對(duì)象，也就是說我們進(jìn)入了“美學(xué)”領(lǐng)域。最初的“美學(xué)”與情感相關(guān)，而后變成了對(duì)感知性的研究，再后來發(fā)展成了對(duì)美的欣賞。
我們每個(gè)人的心中都有一杯屬于自己的美酒，當(dāng)我們眼前這杯酒被心中的那杯酒投射時(shí)，它的香氣、它的口感、它的回味不僅在調(diào)動(dòng)我們的大腦，也在調(diào)動(dòng)我們的情感。這被美酒讓我們釋放對(duì)生活的荒誕感和生命的虛無感，與這個(gè)世界和解，就像尼采在《悲劇的誕生》中說的：“只有作為審美對(duì)象，世界才能被永恒地辯護(hù)。”
要連接理性邏輯，還要連接情緒情感，保持不被群體性裹挾，去包容、理解、適應(yīng)、思考、辯護(hù)，如此考驗(yàn)心智，喝酒真是腦力活!

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